Passos

• Na tigela da batedeira com o gancho em forma de folha (mas você pode amassar também à mão dentro de uma tigela), inserir a manteiga em cubos, o açúcar e a pitada de sal. Amassar até que a manteiga tenha absorvido todo o açúcar e esteja cremosa e homogênea. Em seguida, adicionar o ovo (para pesá-lo, quebre-o em uma tigelinha, bata-o e pese a quantidade de que você precisa, mas se você fizer uma dose dupla, pode usar um ovo pequeno inteiro) e incorporá-lo bem na manteiga. Adicionar a farinha e continuar a trabalhar até obter uma massa lisa e homogênea. Dividir a massa em duas partes iguais (se fizer dose dupla, dividir em três) e trabalhar cada pedacinho da massa para obter um rolinho bonito, liso e sem rachaduras. Pincelar os rolinhos com manteiga derretida e rolá-los em um prato ou bandeja com açúcar, certificando-se de que o açúcar adere bem aos rolinhos. Deixar descansar na geladeira até que estejam endurecidos, depois cortá-los em fatias de cerca de um centímetro (serão 25/30 fatias). Dispor os biscoitinhos em uma assadeira com papel manteiga reutilizável, decorar com as flores comestíveis (opcional) e assar em forno pré-aquecido estático a 175 °C na prateleira central por 12/14 minutos. Quando estiverem prontos, retirar do forno e deixar esfriar antes de servir.