Os biscoitos de massa amanteigada com avelã são simples e deliciosos: bastam poucos ingredientes e a adição do pó de avelã (o pó de avelã é o que comumente é chamado de farinha, mas a farinha é de cereais, por isso o termo pó é mais correto para frutas secas) para preparar e assar deliciosinhos e crocantes biscoitos para servir com café ou chocolate quente. E vou te dizer mais: se você pegar dois desses biscoitos de massa amanteigada com avelã e recheá-los com creme de avelã, terá biscoitos ainda mais deliciosos! Eu os amo assim, puros, mas faça como preferir!
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas 15 Minutos
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 45 Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Em vez de comprar, você pode preparar em casa com antecedência o extrato de baunilha com a minha receita.
A manteiga deve estar fria de geladeira e o ovo em temperatura ambiente. As quantidades desta massa são adequadas para o uso de carimbos para biscoitos ou rolos decorados. Usando uma receita clássica ou modificando as doses você corre o risco de que o desenho desapareça durante o cozimento.
- 250 g farinha de trigo 00
- 50 g pó de avelã
- 150 g manteiga
- 1 ovo
- 2 colheres de chá extrato de baunilha
Ferramentas
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
- 1 Rolo com espessuras
- 2 Cortadores de biscoito de expulsão
- 2 Assadeiras perfuradas
Passos
Na tigela da batedeira com o gancho em formato de folha, misture todos os ingredientes até que estejam compactos e bem misturados: farinha, açúcar de confeiteiro, pó de avelã, manteiga em pedaços e baunilha.
Retire a massa e trabalhe-a sobre a bancada formando um bloco retangular levemente achatado. Enrole-o em filme plástico e leve à geladeira por duas horas.
Após o tempo de descanso, coloque o bloco sobre a bancada levemente enfarinhada e, usando o rolo com espessuras de 6 centímetros, abra a massa. Corte os biscoitos com os cortadores de expulsão, mas você pode usar qualquer cortador de biscoitos que já tenha em casa e coloque os biscoitos sobre a assadeira perfurada. Coloque a assadeira com os biscoitos prontos na geladeira por 15 minutos antes de assá-los.
Asse no forno a 160 °C estático, pré-aquecido por 15 minutos. Deixe os biscoitos esfriarem antes de tocá-los.
Notas
A receita da massa amanteigada para usar com carimbos, cortadores de expulsão e rolos decorados é a que sempre uso: a “frollizzi” de Miriam Bonizzi perfeita para essas preparações.
