Os biscoitos para molhar são um grande clássico no café da manhã, lembram casa, família, tardes passadas na cozinha bagunçando, rindo e “brincando”. E com os biscoitos para molhar é a simplicidade que domina. Delicados, leves, perfumados com limão são deliciosos: um leva ao outro.
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: cerca de 40 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 ovo (à temperatura ambiente)
- 120 g açúcar refinado (mais um pouco para a superfície)
- 60 ml óleo de arroz (ou outro óleo de semente à escolha)
- 1/2 limão (raspas)
- 1 colher de chá extrato de baunilha (ou um pacotinho de vanilina)
- 250 g farinha 00
- 50 g fécula de batata
- 6 g amônia para doces (ou 8 gramas de fermento em pó para doces)
- 30 ml leite quente
Ferramentas
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
- 1 Raspador
- 1 Ralador
- 1 Balança de cozinha
- 1 Tapete microperfurado
Passos
Prepare a massa amanteigada: na tigela da batedeira com o batedor em formato de folha, bata o ovo com o açúcar, a baunilha ou, se preferir, a vanilina e as raspas de limão. Misture bem, depois adicione a farinha, a fécula de batata e a amônia para doces dissolvida no leite quente. Misture todos os ingredientes até obter uma massa macia. Envolva-a em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos uma hora para trabalhá-la mais facilmente. Após o tempo de descanso, divida a massa em porções de 15 gramas, forme cilindros e passe-os no açúcar apenas de um lado. Coloque-os não muito próximos na assadeira coberta com um tapete microperfurado (é ideal para uma cocção perfeita dos biscoitos) com a parte açucarada voltada para cima. Asse os biscoitos em forno estático pré-aquecido a 180°C por 15 minutos ou até que estejam dourados. Depois de assados, deixe esfriar e guarde-os dentro de uma lata ou recipiente hermético para conservá-los melhor.
Notas
Este conteúdo contém um ou mais links de afiliação.
Fonte da receita: AQUI.
