Os biscoitos pumpkin spice aromáticos, com cheiro intenso, são uma das preparações doces que mais amo nesta estação. São perfeitos com chocolate quente, ótimos para serem saboreados em uma tarde fria e cinzenta, talvez em frente à lareira acesa com um bom livro. Como assim? Não tem lareira? Coloque na televisão. Online você encontra muitos vídeos bonitos com fogo crepitante. Não aquecem, mas criam atmosfera se você não tem lareira. Aqui estamos nos desviando. Enfim, prepare os biscoitos pumpkin spice e o resto você ajeita.
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 15 Minutos
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 50Pedaços
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
A manteiga deve estar fria da geladeira e o ovo à temperatura ambiente. As doses desta massa são adequadas para o uso de carimbos ou rolos decorados para biscoitos. Utilizando uma receita clássica ou alterando as doses, corre-se o risco de que o desenho desapareça durante o cozimento.
- 300 g farinha 00
- 150 g manteiga
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 1 ovo
- 1 colher de chá mistura pumpkin pie
Ferramentas
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
- 1 Rolo de massa com espessuras
- 4 Cortadores para biscoitos
- 2 Assadeiras microperfuradas
Passos
Na tigela da batedeira com o gancho de folha, trabalhe todos os ingredientes até que estejam compactos e bem misturados: farinha, açúcar de confeiteiro, manteiga em pedaços, ovo e mistura pumpkin spice.
Retire a massa e trabalhe-a na bancada formando um bloco retangular levemente achatado. Envolva em filme plástico e coloque na geladeira por duas horas.
Após o tempo de descanso, coloque o bloco na bancada levemente enfarinhada e, utilizando os espessores do rolo de 6 milímetros, estenda a massa e use-a como desejar para fazer os biscoitos.
Coloque os biscoitos em uma assadeira microperfurada e deixe descansar na geladeira por quinze minutos e depois asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos.
Notas
A receita da massa frolla é sempre a mesma de Miriam Bonizzi, que personalizei utilizando a mistura pumpkin pie.
Se preferir, você pode fazer a massa no processador de alimentos: basta colocar todos os ingredientes dentro e ligá-lo, deixando-o trabalhar até que a massa fique compacta.
