Os biscoitos recheados com Nutella são deliciosos biscoitos perfumados com manteiga e enriquecidos com uma boa quantidade de creme de avelã. O cortador de biscoitos? Sei que é um pouco peculiar. Escolhi para uma amiga apaixonada pelo famoso “micro-ônibus” vintage. Obviamente, para preparar e cortar esses biscoitos recheados com Nutella você pode usar qualquer cortador de biscoitos que tiver à disposição.
Não perca
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 15 Minutos
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 8 biscoitos acabados
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Com esta quantidade de massa, fiz oito biscoitos em forma de veículo e o restante usei para outra preparação. Se fizer biscoitos simples, renderá cerca de 40.
- 300 g farinha 00
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 150 g manteiga fria
- 1 ovo (em temperatura ambiente)
- 1 limão (casca ralada)
- q.b. Nutella®
Ferramentas
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
- 1 Espessores para rolo
- 1 Assadeira microperfurada
- 1 Cortador de biscoitos em forma de veículo
Passos
Para a receita, usei as medidas do cartão que veio junto com os cortadores de biscoitos e é semelhante à que uso normalmente com os rolos ou com os cortadores decorados.
Na tigela da batedeira com o gancho em formato de folha, misture todos os ingredientes até que fiquem compactos e bem incorporados: farinha, açúcar de confeiteiro, manteiga em pedaços, ovo e casca ralada de um limão.
Retire a massa e trabalhe-a sobre a superfície de trabalho, formando um bloco retangular ligeiramente achatado. Envolva-o em filme plástico e coloque-o na geladeira por duas horas.
Após o tempo de descanso, coloque o bloco sobre a superfície de trabalho, divida-o em duas partes e coloque uma delas de volta na geladeira. Polvilhe levemente a superfície de trabalho com farinha e usando os espessores de 5 centímetros, abra a massa. Corte os biscoitos com o cortador correspondente: oito inteiros e oito com o recorte.
Coloque os biscoitos em uma assadeira perfurada, coloque-a na geladeira por 15 minutos e depois asse em forno pré-aquecido a 180 °C estático, por 15 minutos. É característica deste tipo de massa que os biscoitos fiquem um pouco pálidos. Não os asse demais ou podem esfarelar quando você os comer.
Deixe os biscoitos esfriarem e depois recheie-os com o creme de avelã.
Notas
Comprei o cortador de biscoito AQUI.
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