Os bolinhos de batata e abóbora são uma entrada rústica fácil e saborosa, uma daquelas receitas simples, mas que na mesa sabem surpreender os convidados. Uma casca macia envolve um recheio saboroso e rico e não falta o toque final que torna tudo ainda mais único e especial: as lágrimas de cebola da Valdelsa da Gusto Toscano. Agora a temporada de abóbora chegou ao fim e estou esvaziando os últimos estoques no congelador. Se você ainda encontrar, ou se, como eu, tem algumas guardadas, experimente esses deliciosos bolinhos de batata e abóbora ou salve a receita para refazê-la assim que a abóbora voltar às bancas do mercado.
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 4Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 200 g batatas (cozidas)
- 100 g polpa de abóbora (cozida)
- 1 linguiça
- 50 g asiago (ou caciotta)
- 25 g parmesão ralado
- 1 ovo (pequeno)
- 25 g lágrimas de cebola da Valdelsa
- q.b. farinha de rosca
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. manteiga
Ferramentas
- 1 Espremedor de batatas
- 1 Tigela
- 1 Espátula
- 4 Forminhas monoporção para muffin
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca de cozinha
- 1 Frigideira
Passos
Esmague as batatas ainda quentes e coloque o purê obtido em uma tigela. Deixe esfriar um pouco e depois adicione a polpa de abóbora, o parmesão e o ovo batido. Misture e ajuste o sal. Unte as forminhas de muffin descartáveis e polvilhe-as com a farinha de rosca. Retire a pele da linguiça e desfie-a. Em uma frigideira com pouquíssimo óleo, deixe dourar e em seguida, acrescente as lágrimas de cebola da Valdelsa. Distribua uma colherada da mistura de batata nas forminhas, coloque no centro um pouco de linguiça e um pedacinho de asiago. Feche com a mistura de batata e pressione bem com uma colher. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos. Quando os bolinhos estiverem prontos, desenforme-os e coloque-os em um prato de servir. Regue a gosto com mais um pouco de lágrimas de cebola da Valdelsa e sirva.
Notas
Fonte da receita: Fácil com gosto janeiro 2025.
