Os bolinhos de batata e abobrinha são petiscos deliciosos: macios por dentro e crocantes por fora. Fáceis, rápidos e perfeitos para serem servidos tanto como segundo prato quanto como entrada ou com o aperitivo. Para o cozimento dos bolinhos de batata e abobrinha optei pela fritadeira a ar, mas você também pode assá-los no forno ou fritá-los.
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g batatas
- 100 g abobrinhas
- 20 g farinha de rosca
- 40 g queijo parmesão ralado
- 1 ovo
- 1 dente alho
- q.b. farinha de rosca (para empanar)
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Panela de borda alta
- 1 Frigideira
- 1 Espremedor de batatas
- 1 Tigela
- 1 Borrifador de óleo
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Folha de papel manteiga para fritadeira a ar
Passos
Descasque as batatas, corte-as em cubos e cozinhe em água fervente: levará cerca de 20 minutos. Lave a abobrinha, elimine as extremidades e corte-a em pedaços. Cozinhe em uma frigideira com o azeite e o dente de alho por cerca de dez minutos, mexendo frequentemente. Quando tanto as batatas quanto as abobrinhas estiverem prontas, amasse-as usando um espremedor de batatas. Transfira para uma tigela, adicione o ovo, o parmesão, a farinha de rosca, ajuste o sal e misture os ingredientes. Cubra e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Após o tempo de descanso, pegue a massa e forme bolinhos. Passe-os na farinha de rosca, borrife um pouco de óleo e cozinhe na fritadeira a ar ou no forno a 180 °C por 18/20 minutos, ou até ficarem bem dourados, virando-os na metade do tempo de cozimento.
Notas
Fonte da receita: “A sentimento” de Davide Nanni.
