O bolo com farinha de arroz e sorgo é um doce de sabor rústico, mas delicado: alto e fofinho, é perfeito para o café da manhã e para o lanche. Também é ótimo recheado com uma boa geleia de groselha e frutas vermelhas. O bolo com farinha de arroz e sorgo é uma receita sem lactose e sem glúten perfeita para quem é celíaco. Vocês sempre me pedem receitas sem glúten, mas eu não tenho as competências e os conhecimentos adequados e, como sempre digo, não gosto de preparados e misturas prontas. Eu amo, no entanto, farinhas naturais, aprendi a conhecê-las e apreciá-las quando me tornei intolerante, mas combiná-las nas proporções certas não é fácil, é preciso calcular as proporções para obter a consistência “certa”. Por isso, sigo de bom grado as indicações de quem é mais experiente e convido vocês a darem uma olhada nas receitas de Monica Bellin, uma colega muito talentosa e especialista em receitas sem glúten. Este delicioso bolo é dela e garanto que o resultado é surpreendente: vocês nem perceberão que é um doce com farinhas especiais e sem glúten. Experimentem o bolo com farinha de arroz e sorgo!