O bolo de amaretti e limão é um doce macio, leve, perfumado, delicioso para o café da manhã, perfeito para mergulhar no cappuccino ou para o lanche. O sabor fresco do limão e a textura crocante dos amaretti tornam este doce realmente especial. Experimente o bolo de amaretti e limão e me conte!
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno, Forno Elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 3 ovos
- 200 g açúcar
- 120 ml óleo de arroz (ou outro óleo vegetal de sua escolha)
- 100 ml leite
- 120 g iogurte natural
- 230 g farinha de trigo
- 50 g amido de milho
- 1 pacote fermento em pó
- 80 g amaretti
- 1 limão (raspas)
- q.b. açúcar mascavo
- q.b. granulado de açúcar
Ferramentas
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
- 1 Peneira
- 1 Forma de bolo de 25 centímetros
- 1 Espátula de cozinha
- 1 Ralador
- 1 Teste de Bolo
Passos
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Na tigela da batedeira ou com a batedeira elétrica, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa. Adicione lentamente o óleo de arroz (ou o óleo vegetal escolhido), o leite e o iogurte. À parte, peneire a farinha com o amido de milho e o fermento e adicione aos poucos, continuando a bater até obter uma massa bem homogênea. Esmigalhe 70 gramas de amaretti: eles não devem virar pó (portanto, não use um liquidificador), mas devem ser esmigalhados grosseiramente para ter uma textura irregular de pedaços maiores e menores. Você pode fazer isso com as mãos ou colocando os amaretti em um saco e passando o rolo por cima. Adicione os amaretti à massa, misturando delicadamente com uma espátula. Adicione também as raspas de limão. Misture bem e depois despeje a mistura em uma forma de bolo untada e enfarinhada (ou, se preferir, use o spray desmoldante). Distribua sobre a superfície o açúcar mascavo, os 10 gramas restantes de amaretti esmigalhados, o granulado de açúcar e asse no forno por 40/45 minutos. Antes de retirar do forno, verifique o cozimento com um palito ou um teste de bolo.
