O bolo de limão e amêndoas preparado sem manteiga é uma perfeita sobremesa para o café da manhã: delicado, leve, macio e delicioso, é ideal para começar o dia. Um doce daqueles que “fazem casa” para fazer em poucos passos. Mas, naturalmente, se você quiser, pode servi-lo também na merenda com chá ou como sobremesa com creme de limão e um toque de chantilly. Qualquer que seja a ocasião, o bolo de limão e amêndoas será uma ótima escolha!
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 bolos
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Com essas quantidades, preparei dois pequenos bolos usando duas formas de 23 x 10 centímetros, mas você pode usar apenas uma forma de 30 x 10 centímetros.
- 3 ovos
- 125 g iogurte de limão
- 180 g açúcar
- 250 g farinha de trigo
- 50 g amido de milho
- 50 g farinha de amêndoas
- 100 ml óleo de arroz (ou outro óleo de sementes à escolha)
- 1 limão (suco e casca)
- 1 pitada sal
- 1 pacote fermento em pó para bolos
Ferramentas
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
- 1 Ralador
- 1 Espremedor de Frutas Moulinex
- 2 Formas para bolo 23 x 13 centímetros
- 1 Grelha para bolos
- 1 Teste de Bolo
Passos
Na tigela da batedeira ou com a batedeira elétrica, bata os ovos com o açúcar e a pitada de sal até obter um composto claro e espumoso. Adicione o iogurte, o óleo de arroz em fio, continuando a bater, depois a casca ralada do limão e o suco. Junte a farinha peneirada, o amido de milho e a farinha de amêndoas. Finalmente, acrescente o pacote de fermento. Quando todos os ingredientes estiverem bem misturados, despeje a massa na forma untada e enfarinhada. Com uma faca levemente untada, corte o bolo no meio: o corte desaparecerá, mas isso permitirá obter a rachadura típica do bolo. Asse no forno pré-aquecido a 170 °C por 35 minutos. Quando estiver pronto (não esqueça de fazer o teste do palito para verificar a cocção), retire-o da forma, deixe esfriar sobre uma grelha e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Notas
Se preferir, no lugar da farinha de amêndoas, você pode usar a mesma quantidade de amêndoas trituradas grosseiramente com a faca ou de granulado de amêndoas.
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Fonte da receita AQUI.
