O bolo fofo Emilia é um doce delicado, macio, perfumado com manteiga e limão: um bolo para comer assim na sua simplicidade ou acompanhado de sorvete. Sim, porque os bolos fofos mas secos, ou seja, sem recheio de creme, eu gosto de servir com sorvete ou se você quiser algo mais leve, pode usar iogurte grego que tem a consistência perfeita para formar bolas com o pegador de sorvete. Por que se chama bolo fofo Emilia? Porque a receita é da tia Emilia. Você a encontra no livro “Receitas à minha maneira” de Simona Galimberti. E eu quis prepará-lo em memória de uma bela amizade.
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 ovos
- 250 g açúcar
- 250 g fécula
- 130 ml óleo de arroz (ou outro óleo vegetal de sua escolha)
- 1 pacote fermento em pó com baunilha para bolos
Ferramentas
- 1 Forma de aro removível de 26 centímetros
- 1 Tapete de papel manteiga reutilizável
- 1 Batedeira Kitchem Aid Artisan
- 1 Testador de bolo
Passos
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Forre uma forma de 26 centímetros com papel manteiga ou com os adequados tapetes reutilizáveis ou, se preferir, pode untar e enfarinhar. Na tigela da batedeira ou com batedores elétricos, bata os ovos com o açúcar por pelo menos dez/quinze minutos (isso é necessário para obter um bolo fofo). Adicione a fécula peneirada com o fermento e o óleo de arroz (ou outro óleo vegetal de sua escolha). Asse no forno a 180 °C por 35/40 minutos. Verifique o cozimento após 30 minutos e, se necessário, cubra o bolo com uma folha de alumínio para que não escureça na superfície. Sempre verifique o cozimento com um palito antes de tirar o bolo do forno. Quando estiver pronto, desenforme, deixe esfriar antes de polvilhar com açúcar de confeiteiro e servir.
