O bolo Mary Ann com frutas e creme de confeiteiro é uma torta macia, cheia e deliciosa: uma base fofa sem glúten recheada com creme de confeiteiro, também sem glúten e sem lactose, e frutas frescas da estação. As frutas? Você pode escolher as que preferir e variar de acordo com a estação. O bolo Mary Ann com frutas é uma sobremesa delicada, perfeita como sobremesa!
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8/10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 3 ovos
- 100 g açúcar
- 100 ml óleo de arroz (ou outro óleo de sementes à escolha)
- 130 ml leite (uso sem lactose)
- 150 g farinha de arroz (impalpável)
- 38 g fécula de batata
- 9 g fermento em pó para doces sem glúten
- 2 colheres de chá extrato de baunilha (ou vanilina)
- q.b. manteiga para a forma (uso sem lactose)
- q.b. farinha de arroz para a forma
- 500 ml leite (uso sem lactose)
- 2 ovos inteiros
- 100 g açúcar
- 2 colheres de chá extrato de baunilha
- 40 g amido de milho
- 3 colheres de sopa rum (opcional)
- q.b. kiwi
- q.b. amoras
- q.b. morangos
Ferramentas
A forma necessária irá criar na base a cavidade para o creme.
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
- 1 Forma para Mary Ann
- 1 Tester de bolo
Passos
Na tigela da batedeira ou com batedor elétrico, bata os ovos com o açúcar até ficarem claros e espumosos. Adicione a farinha com a fécula e o fermento e misture bem. Junte aos poucos o óleo de arroz ou outro óleo de sementes à escolha e o leite, continuando a bater. Adicione também o extrato de baunilha ou a vanilina. Despeje a mistura na forma própria para Mary Ann, untada e enfarinhada com farinha de arroz, e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20/25 minutos. Sempre faça o teste do espeto para garantir que o bolo está cozido, pois os fornos podem variar. Quando o bolo estiver cozido, retire-o da forma e deixe esfriar.
Despeje o leite em uma panela com as duas colheres de chá de extrato de baunilha (minha receita está AQUI) ou se preferir use a fava e leve à fervura. Em seguida, desligue e deixe amornar. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme liso. Adicione o amido de milho aos poucos aos ovos. Depois, junte o leite aos poucos, tendo cuidado para não formar grumos. Volte com o creme ao fogo, mexendo sempre até engrossar: cozinhe por alguns minutos e o creme estará pronto!
Com uma colher, espalhe o rum na base do bolo. Adicione o creme de confeiteiro quente, mas não fervente, e deixe esfriar bem. Decore com as frutas frescas escolhidas. Coloque o bolo na geladeira até o momento de servir.
Notas
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É possível preparar o bolo e recheá-lo com o creme no dia anterior e mantê-lo na geladeira. Mas a decoração com frutas deve ser feita algumas horas antes de servir. Se precisar decorar com antecedência, será necessário usar gelatina para frutas, que serve para cobrir a parte cortada da fruta para que não oxide.
