As bruschettas de couve e feijão com um fio de azeite novo do lagar são um prato simples, mas muito saboroso. Uma receita para preparar em poucos passos, com poucos ingredientes e para servir com um bom copo de Chianti, preferencialmente jovem. Para as bruschettas de couve e feijão, eu escolheria o feijão zolfino, pequeno e redondo, de cor amarela pálida e casca fina, mas para atender a todos, usei os mais comuns cannellini.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 4 fatias pão caseiro
- 200 g feijões cannellini em lata
- 350 g couve (limpa)
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- 1 dente alho
Ferramentas
- 1 Torradeira Zwilling Enfinigy
Passos
Lave a couve e depois limpe-a removendo a nervura central. Você pode proceder de duas maneiras: colocar as folhas sobre uma tábua e cortá-las com uma faca ou segurar a base da folha firmemente com uma mão e puxar a parte verde da folha com a outra mão. Corte a couve em pedaços pequenos e cozinhe em água fervente por dez minutos.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e deixe o alho dourar, depois adicione a couve e os feijões (escorridos do líquido de conservação) e deixe cozinhar por dez minutos. Tempere com sal.
Torre as fatias de pão (eu uso a torradeira por praticidade, mas você pode fazer no forno ou na air fryer), coloque-as em uma travessa e distribua o condimento de couve e feijões sobre elas. Adicione um fio de azeite novo e sirva imediatamente.
Se preferir, você pode substituir os feijões cannellini em lata por feijões secos para cozinhar.
