O caramelo salgado é um molho macio, envolvente e delicioso. É ideal para enriquecer e decorar doces, sorvetes, café e chocolate quente. É realmente fácil ceder à tentação de comê-lo às colheradas: seu sabor doce e um pouco salgado cria aquele contraste perfeito que conquista e surpreende. Aqui está a receita de caramelo salgado: vamos ver se você consegue resistir!
Imperdível
- Dificuldade: Difícil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 pote
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 130 g açúcar
- 60 g manteiga
- 95 g creme de leite fresco
- 5 g sal
Ferramentas
- 1 Panela pequena
- 1 Batedor espiral
Passos
Despeje o açúcar em uma panela pequena (de preferência com fundo grosso) e aqueça em fogo médio sem mexer. Se necessário, você pode girar a panela. É muito importante que o açúcar não escureça muito: se isso acontecer, significa que está queimado. Quando o açúcar estiver derretido e tiver uma bela cor dourada, mexa com um batedor espiral e desligue imediatamente o fogo. Adicione imediatamente a manteiga fria sem parar de mexer e aqueça o creme de leite, sem ferver. Quando a manteiga estiver derretida, adicione também o creme de leite, mexendo rapidamente. O caramelo salgado está pronto. Ele pode ser armazenado em um pote esterilizado por seis dias na geladeira. Se endurecer, pode ser aquecido no micro-ondas por alguns minutos.
Notas
Se desejar, você pode aromatizar com duas colheres de sopa de rum ou conhaque.
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