Couve e grão-de-bico ao curry: temperado, saboroso e gostoso, muito fácil de preparar, perfeito se você segue uma dieta vegetariana e vegana, mas também perfeito para variar um pouco o jantar e consumir mais leguminosas e menos carne. Grão-de-bico e couve combinam perfeitamente e se você adicionar especiarias fortes, obterá um prato realmente delicioso. Experimente couve e grão-de-bico ao curry!
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g couve mista (eu usei brócolis romanesco e couve de Bruxelas)
- 280 g grão-de-bico cozido (sem pele)
- 1 pitada sal
- 1 colher de chá curry
- 1 colher de chá cúrcuma
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca de cozinha
- 1 Panela alta
- 1 Colher escumadeira
- 1 Recipiente de papel manteiga para fritadeira a ar
- 1 Fritadeira a ar
Passos
Limpe o brócolis romanesco removendo as folhas externas e dividindo as floretes. Em seguida, lave sob água corrente. Lave as couves de Bruxelas e remova as folhas mais externas. Cozinhe-as juntas em água fervente levemente salgada por dez minutos, depois escorra e deixe esfriar. Transfira para um recipiente adequado para cozimento na fritadeira a ar (eu simplesmente uso papel manteiga perfurado que coloco diretamente nas grades da minha fritadeira a ar), adicione o grão-de-bico escorrido do líquido de conserva, enxaguado sob água corrente e sem pele (você deve remover a película que os cobre, eles serão mais digeríveis e agradáveis de comer). Tempere com curry, cúrcuma, azeite, ajuste o sal e misture bem. Cozinhe a 170°C por dez a quinze minutos (depende da sua fritadeira).
Notas
Fonte da receita “Cozinhe leve com a fritadeira a ar” de Francesca Pace.
