Couve-flor e grão-de-bico ao curry são um prato único completo: leguminosas, vegetais e especiarias para dar gosto e sabor, uma receita simples para um jantar um pouco diferente do habitual. Porque se vocês prepararem as tortillas rápidas e as servirem à mesa com couve-flor e grão-de-bico ao curry, terão um prato saboroso que também serve como entrada para um jantar com os amigos. Eu sei que a couve-flor muitas vezes não é apreciada e que o seu cheiro um pouco ácido e forte pode ser incômodo para alguns, mas preparada com a receita certa pode convencer até os céticos.
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 600 g couve-flor
- 300 g grão-de-bico cozido
- q.b. curry
- q.b. salsinha fresca
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca de cozinha
- 1 Tigela
- 1 Colher ou uma espátula
- 1 Panela de borda alta
Passos
Limpar as couves-flores: destacar os floretes com uma faca, lavá-los em água corrente e depois cozinhá-los em água fervente por dez a quinze minutos (os floretes devem estar macios mas firmes, por isso verifique o ponto de cozimento espetando-os com os dentes de um garfo). Escorrê-los e transferi-los para uma tigela grande. Escorrer o grão-de-bico do seu líquido de conserva, enxaguá-los em água corrente e retirar a película que os envolve. É um trabalho simples, mas um pouco tedioso, porém importante para não ficar com as peles na boca. Adicionar o grão-de-bico à couve-flor e temperar com azeite, sal, curry (na quantidade desejada conforme o gosto) e salsinha picada. Servir acompanhado de tortillas.
