As crepes de cenoura são deliciosas, coloridas e versáteis, perfeitas para um almoço ou jantar rápido. Eu escolhi recheá-las com ricota e legumes grelhados, abobrinhas, para ser mais preciso, mas também ficam ótimas com scamorza e speck, com espinafre salteado e peito de frango ou com robiola e tomates confit. As crepes de cenoura são realmente saborosas e a massa é preparada rapidamente: experimente!
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Unidades
- Métodos de cozimento: Fogão, Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g cenouras (descascadas)
- 1 ovo (grande)
- 50 g farinha 0
- 120 ml água
- 1 pitada sal
- 200 g ricota
- q.b. abobrinhas grelhadas (ou legumes à escolha)
Ferramentas
- 1 Forno a micro-ondas Whirlpool MWP 303 SB
- 1 Recipiente para cozimento a vapor no micro-ondas
- 1 Panela para crepes
- 1 Picador
- 1 Concha
Passos
Lavar as cenouras, secá-las, eliminar as extremidades e descascá-las, depois cortá-las em pedaços, colocá-las no recipiente apropriado para cozimento a vapor e cozinhá-las no micro-ondas a 900 w por 12 minutos. Quando estiverem prontas, transferi-las para uma tigela e deixá-las esfriar.
Transferir as cenouras para o picador, adicionar o ovo, a farinha, a água e o sal e bater tudo até obter uma mistura homogênea e lisa. Você terá uma massa macia, mas não líquida. Aqueça a panela para crepes após untá-la levemente e distribua uma concha de massa. Cozinhe até começar a formar bolhas e as bordas começarem a se soltar. Com a ajuda de uma espátula ou com as mãos (cuidado para não se queimar), vire a crepe e cozinhe do outro lado (cerca de 5/6 minutos de cada lado). Prossiga da mesma forma com o restante da massa.
Quando as crepes estiverem frias, recheie-as com a ricota espalhada por toda a superfície, distribua os legumes em uma metade da crepe e feche-a para formar um triângulo: as crepes estão prontas para serem servidas.
Notas
A receita das crepes que eu ligeiramente adaptei ao que tinha na geladeira vem de AQUI.
