Os croissants macios sem fermentação são muito fáceis de fazer, sem manteiga e sem ovos são docinhos deliciosos e leves para o café da manhã. Eu gosto deles assim, simples, mas você pode recheá-los a gosto tanto antes quanto depois de assar com cremes para barrar ou geleias. E se desejar, também pode adicionar ao massa gotas de chocolate. Não há tempos de fermentação porque se usa fermento em pó para doces, então eles vão direto ao forno e se conservam bem por dois ou três dias, mas não se preocupe com como irá conservá-los, pois os croissants macios sem fermentação são “um atrás do outro” e vão acabar rapidinho!
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 16 Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g farinha 0
- 125 g margarina
- 125 g iogurte natural (eu uso sem lactose)
- 50 g açúcar
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1/2 pacotinho fermento em pó para doces
Ferramentas
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
- 1 Tigela
- 2 Folhas de papel manteiga reutilizáveis
- 1 Rolo de massa
- 1 Faca de cozinha
- 1 Grade de resfriamento de bolos
Passos
Coloque todos os ingredientes na tigela da batedeira e trabalhe até obter uma massa compacta, mas macia. Transfira para uma tigela, cubra e deixe descansar na geladeira por vinte minutos. Após o tempo de descanso, coloque novamente na bancada e abra com o rolo de massa entre duas folhas de papel manteiga reutilizáveis levemente enfarinhadas. Corte dezesseis fatias e enrole-as da parte mais larga até a ponta. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga reutilizável e asse em forno pré-aquecido a 160 °C por 15/18 minutos: devem estar levemente douradas. Deixe os croissants esfriarem em uma grade, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Notas
A massa é macia, mas não pegajosa. O conselho é trabalhar com calma para formar os croissants, mas não adicionar farinha, caso contrário, esses docinhos perderão sua maciez.
A massa é macia, mas não pegajosa. O conselho é trabalhar com calma para formar os croissants, mas não adicionar farinha, caso contrário, esses docinhos perderão sua maciez.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Como posso substituir a margarina?
A margarina pode ser substituída por manteiga macia.
