Os croissants sem ovos e manteiga são muito fáceis de fazer, uma massa simples, poucos ingredientes e estarão prontos em pouco tempo: deliciosos, crocantes, ótimos assim ao natural ou recheados com suas geleias e cremes preferidos. Experimentem também os croissants sem ovos e manteiga: serão uma revelação!
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 croissants
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g farinha
- 6 g fermento biológico fresco
- 60 ml leite
- 30 ml óleo de arroz
- 100 g iogurte natural
- 60 g açúcar
- 4 g sal
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- q.b. leite (para pincelar)
Ferramentas
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
- 1 Tigela
- 1 Tampa de fermentação reutilizável
- 1 Assadeira
- 1 Tapete de forno reutilizável
- 1 Pincel de cozinha
Passos
Na tigela da batedeira planetária com o gancho de folha, misture a farinha com o açúcar e o fermento esfarelado. Adicione o leite, o óleo de arroz, o iogurte e a baunilha e misture novamente para incorporar os ingredientes, depois substitua a folha pelo gancho e adicione o sal. Trabalhe a massa até que fique bem lisa e se solte da tigela. Transfira a massa para a bancada, forme um bloco, coloque-o dentro de uma tigela, cubra e deixe crescer até triplicar de volume. Após o tempo de descanso, coloque a massa sobre a bancada levemente enfarinhada e estenda-a com um rolo até obter um círculo bastante regular. Divida o círculo em oito triângulos e enrole-os começando da base mais larga em direção à ponta. Disponha-os na assadeira com o tapete adequado e deixe crescer por cerca de 40 minutos ou até dobrar de tamanho. Pincele os croissants com um pouco de leite e asse em forno estático pré-aquecido a 170 °C por dez/quinze minutos.
Notas
É importante prestar atenção ao cozimento: respeite os tempos indicados ajustando ao seu forno, mas não prolongue o cozimento ou perderão a maciez que os caracteriza.
Podem ser congelados depois de esfriar.
Podem ser aquecidos por alguns segundos no micro-ondas antes de servir.
Fonte da receita: AQUI.
