Notas

Os croissants podem ser mantidos por alguns dias em temperatura ambiente dentro de um recipiente hermético. Podem ser congelados. Podem ser recheados antes de assá-los (adicionando uma colher de chá de creme para barrar ou geleia) ou depois de assados simplesmente cortando-os ao meio.

Se a massa estiver muito macia para ser trabalhada, deixe-a em uma tigela, cubra e coloque na geladeira por meia hora.

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