Com essas quantidades, preparei quatro croquetes bastante grandes: são suficientes para duas pessoas como segundo prato, mas se servir como prato único junto com um acompanhamento, será preciso dobrar as quantidades.

Se a mistura tiver dificuldade em ligar, você pode adicionar um ovo pequeno e um pouco de farinha de rosca à massa, mas geralmente não é necessário.

Para dar sabor aos croquetes, você pode usar azeitonas taggiasca picadas grosseiramente.