O ensopado à caçadora cozido na slow cooker é um prato rico, encorpado e saboroso: com o cozimento lento, você irá saborear uma carne macia, “derretível”, simplesmente deliciosa. O ensopado à caçadora preparado um pouco ao meu modo estará quente e fumegante ao seu retorno para casa, pronto para ser servido à mesa. O que mais pedir? A slow cooker! Porque se você não tiver, não terá essa possibilidade. A slow cooker é a panela elétrica de cozimento lento que permite cozinhar alimentos com tranquilidade enquanto você faz outras coisas (você pode até sair e deixá-la cozinhando), e encontrar o almoço ou o jantar já prontos e quentes. Pense nisso. Não digo mais nada.
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Cozimento lento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 kg carne bovina
- 50 g mistura para refogado (aipo, cenoura e cebola)
- 1 raminho alecrim
- 100 ml vinho branco
- 4 colheres azeite extravirgem
- q.b. sal
- 20 azeitonas taggiasca sem caroço (ou azeitonas pretas à escolha)
- 200 g polpa de tomate
Ferramentas
- 1 Faca para carne
- 1 Tábua de corte
- 1 Casseruola com bordas baixas
- 1 Slow cooker Crock-Pot
Passos
Corte a carne em pequenos pedaços. Aqueça alguns colheres de azeite extravirgem em uma panela e doure o refogado com a carne até que fique dourada. Ajuste o sal. Adicione o vinho e deixe evaporar em fogo médio e sem tampa. Quando o vinho tiver evaporado, adicione o alecrim. Transfira a carne para a slow cooker com seu líquido, depois feche a slow cooker com a tampa e ajuste para HIGH por quatro horas. Após as primeiras três horas de cozimento, adicione a polpa de tomate e as azeitonas. Ao término do cozimento, a slow cooker manterá o ensopado aquecido por seis horas.
