O ensopado de carne bovina com balsâmico cozido na slow cooker é um segundo prato rico, saboroso, perfumado e delicioso: a carne fica muito macia graças ao cozimento longo e lento e as lágrimas de cebola da Gusto Toscano dão ao prato aquele toque especial que o torna realmente especial. Porque sim, aqui temos um ensopado de carne bovina com balsâmico mas um balsâmico especial: as lágrimas de cebola da Gusto Toscano têm um sabor único e original que consegue realçar o sabor de qualquer prato e na carne é realmente magnífico.
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Cozimento lento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 kg polpa de carne bovina
- 1 cenoura
- 1 talo aipo
- 1/2 cebola roxa
- 1 ramo alecrim
- 1/2 copo vinho tinto (aproximadamente 100 ml)
- 6 colheres de sopa lágrimas de cebola Gusto Toscano
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal
Ferramentas
- 1 Faca de vegetais
- 1 Faca japonesa para picar refogado
- 1 Faca para carne
- 2 Tábua de corte
- 1 Caçarola de bordas baixas
- 1 Slow cooker Crock pot
Passos
Descasque a cebola e fatie-a. Descasque a cenoura e corte-a em cubos. Lave o talo de aipo, seque-o, elimine os filamentos e corte-o em cubos. Corte a carne em pequenos pedaços. Aqueça em uma panela algumas colheres de azeite de oliva extra virgem e deixe dourar o refogado com a carne para que fique dourada. Ajuste o sal. Regue com o vinho tinto e deixe evaporar em fogo médio e sem tampa. Quando o vinho tiver evaporado, adicione as lágrimas de cebola e o alecrim. Transfira a carne para a slow cooker com seu líquido, depois feche a slow cooker com sua tampa e ligue-a em HIGH por quatro horas. No final do cozimento, a slow cooker manterá o ensopado aquecido por seis horas. Antes de servir, se necessário, regue novamente com um pouco de lágrimas de cebola.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar o clássico vinagre balsâmico?
Em teoria sim, mas não se obtém o mesmo resultado em termos de sabor.
Não tenho a slow cooker, posso cozinhar no fogão?
Certo: regue com metade do vinho, cubra e cozinhe em fogo médio por 40 minutos, mexendo na metade do cozimento. Retire a tampa, doure bem a carne, regue com o vinho restante, lágrimas de cebola, alecrim e cozinhe em fogo baixo até que o molho engrosse.
