As farfalle ao pesto de pistache com abobrinhas grelhadas são um prato principal saboroso, rico e delicioso. Uma receita simples que se prepara em poucos minutos se você tiver um pesto de pistache pronto. Escolha um bom e de qualidade, porque existem pestos e pestos por aí. Caso contrário, faça em casa. Eu de vez em quando compro um bom pesto de pistache siciliano. Sim, eu sei, custa. Mas de vez em quando pode valer a pena. Se você quiser dar um toque a mais, adicione speck crocante. Agora, vamos preparar as farfalle ao pesto de pistache.
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 400 g farfalle
- 400 g abobrinhas
- q.b. pesto de pistache
- q.b. sal
- q.b. azeite extra virgem
- q.b. parmigiano ralado
Ferramentas
- 1 Mandolina para legumes
- 1 Grelha grill
- 1 Panela para cozinhar massa
- 1 Prato de servir
Passos
Lave as abobrinhas, seque-as, elimine as extremidades e corte em rodelas finas com a mandolina. Grelhe as abobrinhas na grelha levemente untada com azeite. Tempere com sal e reserve.
Cozinhe a massa em bastante água salgada, escorra al dente e tempere com o pesto de pistache, misturando bem e adicionando, se necessário, um pouco de água do cozimento da massa. Adicione as abobrinhas misturando bem para incorporá-las à massa. Se desejar, polvilhe com um pouco de parmigiano ralado e sirva.
Notas
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