A farinata com abobrinha e cebola é um prato principal fácil e saboroso, a clássica farinata de grão-de-bico é enriquecida com vegetais e com aquela crostinha crocante é realmente deliciosa. Você pode servir a farinata com abobrinha e cebola também como aperitivo cortada em fatias ou cubos.
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2/4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Para os ingredientes, fiz pequenas alterações na receita base da farinata que preparo normalmente e que você encontra nos links acima.
- 160 g farinha de grão-de-bico
- 300 ml água
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá azeite de oliva extra virgem
- q.b. farinha de milho (se quiser crocante)
- 2 abobrinhas
- 1 cebola roxa
- 50 g asiago em pedacinhos (opcional)
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Tampa de tecido reutilizável
- 1 Batedor
- 1 Tábua de corte em bambu
- 1 Faca para vegetais
- 1 Panela
- 1 Forma de 30 centímetros
- 1 Borrifador de óleo
Passos
Prepare a massa: em uma tigela, misture a farinha de grão-de-bico, a água, o óleo e o sal. Misture bem, cubra (eu uso tampas reutilizáveis muito práticas tampas reutilizáveis, mas se tiver tigelas com tampa melhor ainda) e coloque na geladeira por uma ou duas horas.
Enquanto a massa descansa, lave as abobrinhas, seque-as, elimine as extremidades e corte-as em rodelas. Cozinhe-as na frigideira com a colher de sopa de óleo e ajuste o sal. Corte a cebola roxa em fatias finas e rale o asiago fresco.
Depois do tempo de descanso, adicione à massa as abobrinhas, a cebola e o queijo. Misture para combinar todos os ingredientes. Despeje a massa em uma forma de 30 centímetros levemente untada. Distribua a farinha de milho (pode ser a de polenta instantânea). Asse no forno a 180 °C por 50 minutos e, se necessário, outros 10 minutos com o grill ligado.
Nota
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Se preferir uma farinata mais alta, pode usar uma forma menor de 26/28 centímetros, mas fique atento ao tempo de cozimento, pois pode demorar um pouco mais.
