O feijão à Bud Spencer é um segundo prato rico e encorpado, uma receita daquelas que aquece as noites de inverno. E eu sei que vocês já estão pensando na famosa cena do filme e que estão com fome. Então, feijão borlotti, linguiça, purê de tomate, cebola, óleo, vinho branco e louro, pimenta (necessário). Tem tudo? Ótimo, vamos para o fogão e preparar este feijão à Bud Spencer.
Fonte da receita: Fior Fiore na cozinha, setembro de 2025.
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 500 g feijão borlotti em lata
- 2 linguiças
- 300 g polpa de tomate
- 1/2 cebola branca
- 125 g vinho branco
- 1 pimenta fresca
- 1 dente alho
- 2 folhas louro
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Caçarola bordas baixas
Passos
Descasque a cebola e corte-a finamente. Descasque o dente de alho. Em uma caçarola de bordas baixas, despeje a colher de óleo e deixe dourar a cebola picada e o dente de alho. Retire a pele das linguiças (eu tinha luganega na geladeira e usei, mas a linguiça clássica é melhor para esta receita), corte em pedaços pequenos e transfira para a caçarola para dourar. Refogue com o vinho branco. Adicione o feijão escorrido do líquido de conserva e enxaguado em água corrente, a pimenta (na quantidade que preferir), a polpa de tomate e as folhas de louro. Misture bem e cozinhe por quinze minutos. Ajuste o sal e a pimenta apenas no final do cozimento e apenas se necessário. Sirva o feijão bem quente.
