O filé de frango com grão-de-bico e aspargos é um segundo prato leve e saboroso: muito simples e rápido de preparar, resolve o jantar em um piscar de olhos porque este prato tem de tudo! A carne cozida na airfryer sem adição de óleo e os aspargos cozidos apenas o suficiente, o grão-de-bico sem casca, a rúcula e aquele aroma de cebola roxa tornam este prato perfeito até mesmo para quem está de dieta ou para quem está de olho na alimentação. Compro o filé de frango no supermercado, encontro já assim como o peito de frango, mas se onde você mora não tem, pode usar o peito de frango sem problemas. Enquanto isso, deixo a receita do filé de frango com grão-de-bico e aspargos, mas no final do artigo também explico como proceder se escolher o peito de frango.
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 300 g filé de frango (ou peito de frango)
- 200 g aspargos
- 80 g grão-de-bico (cozido e sem casca)
- q.b. rúcula
- 1 cebola roxa
- 1/2 limão (suco e casca)
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca de cozinha
- 1 Descascador
- 1 Panela para aspargos
- 1 Airfryer
- 1 Folha de papel manteiga para airfryer
- 1 Pulverizador de óleo
Passos
Lave os grãos-de-bico em água corrente, escorra bem e remova a casca que os recobre. Limpe os aspargos. Lave-os delicadamente, corte-os mais ou menos do mesmo comprimento e cozinhe-os no asparagueiro deixando as pontas para fora por 15/20 minutos. Eu os deixo cozinhar no vapor no cozedor de vegetais com um pouquinho de água dentro da panela inferior por 10/12 minutos. Descasque a cebola e fatie-a finamente. Salgue a carne e coloque-a na grelha (ou na cesta) da airfryer com o papel manteiga perfurado apropriado. Cozinhe a 180 °C por vinte minutos. Eu não adiciono óleo porque é suficiente o que a carne libera, mas se usar o peito de frango, o óleo é necessário. Prepare a citronete: em uma tigelinha misture o azeite com o suco de limão (um pouco menos da metade de um limão é suficiente para essa quantidade de carne), a casca ralada e o sal. Quando todas as preparações estiverem prontas, coloque-as no prato de servir: primeiro o grão-de-bico e os aspargos, depois a rúcula e a cebola, tempere com a citronete e, por fim, adicione também o filé de frango.
Notas
Se utilizar o peito de frango: tempere com azeite e sal e coloque-o na assadeira do forno com o tapete de cozimento reutilizável apropriado. Asse a 170 °C pré-aquecido por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo. Depois corte em fatias e sirva como na receita.
