Filés de dourada glaceados com limão, ou seja, como tornar saborosos, especiais aqueles dois filés de dourada congelados que você não sabe como cozinhar. Graças à geleia de limão e ao molho de aceto balsâmico, este segundo prato à base de peixe adquire um gosto particular, inusitado e original. O que você está esperando? Anote os ingredientes e prepare os filés de dourada glaceados com limão!
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 filés dourada
- 1 colher de sopa geleia de limão
- 1 colher de sopa molho de aceto balsâmico
- 1 cebolinha
- 2 ervas-doces
- 1/2 limão
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca de cozinha
- 1 Mandolina
- 1 Pinça para peixe
- 1 Fritadeira a ar GOURMETmaxx
- 1 Folha de papel manteiga para fritadeira a ar
- 2 Tigelas
- 1 Espremer manual de frutas
Passos
Limpe as ervas-doces, corte-as em quatro partes, lave-as e fatie-as finamente com a mandolina. Transfira-as para uma tigela com água fria ou com água e gelo e deixe descansar por 20 minutos.
Com a pinça apropriada, remova quaisquer espinhas dos filés de dourada. Limpe a cebolinha e pique-a finamente. Em uma pequena tigela, misture a geleia de limão com o molho de aceto balsâmico e a cebolinha. Salgue os filés de peixe, pincele-os com o molho à base de geleia, disponha-os na fritadeira a ar (ou no forno) com o papel manteiga perfurado apropriado e cozinhe a 190 °C por 8 minutos.
Prepare uma emulsão com azeite, suco de limão e pimenta. Escorra as ervas-doces, seque-as e tempere com a emulsão.
Sirva os filés de dourada bem quentes com o carpaccio de ervas-doces.
Notas
Fonte da receita: 100 receitas com a fritadeira a ar (O colher de prata).
