A focaccia defumada é uma falsa pizza sem fermento que se prepara em poucos minutos, estende-se fina e vai direto ao forno: crocante, deliciosa e saborosa, é perfeita para um aperitivo, um lanche, um almoço rápido, para satisfazer a vontade de pizza quando o tempo é pouco. Para a focaccia defumada escolhi speck em tiras, scamorza defumada, lardo e mozzarella. Ah sim! Eu diria que é uma preparação bem rica! Experimente porque é realmente saborosa!
Não perca
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 125 g farinha 0
- 70 ml água
- 1/2 colher azeite de oliva extra virgem
- 3 g sal
- 200 g polpa de tomate
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- 50 g scamorza defumada
- 50 g mozzarella para pizza
- 70 g speck em tiras
- 4 fatias lardo
- q.b. sêmola de trigo duro remacinada
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedeira KitchenAid Artisan
- 1 Rolo de massa
- 2 Folhas de papel manteiga reutilizáveis
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca de cozinha
Passos
Na tigela da batedeira, mas você também pode amassar à mão, juntar a farinha, a água, o azeite de oliva extra virgem e o sal. Amasse por sete minutos até obter uma massa lisa e homogênea. Envolva-a em filme plástico e deixe descansar à temperatura ambiente por quinze minutos.
Corte a mozzarella em tiras finas e a scamorza em cubos. Em uma tigela, tempere o tomate com o azeite e o sal.
Divida a massa em duas partes iguais. Polvilhe a superfície de trabalho com a sêmola de trigo duro remacinada e estenda cada massa em uma folha fina usando o rolo de massa. Transfira a folha para uma assadeira forrada com papel manteiga, tempere com o tomate em uma camada fina, adicione o speck em tiras, a scamorza defumada, a mozzarella e o lardo. Asse em forno pré-aquecido a 210 °C por 12 minutos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso evitar usar o lardo?
Claro. A focaccia pode ser temperada a gosto.
