A focaccia louca é o encontro entre focaccia e torta salgada, sem fermento e sem fermentação se prepara em um instante: simples e saborosa como uma pizza, deliciosa como uma focaccia crocante, recheada como uma empada, a focaccia louca é a solução perfeita quando se tem pouco tempo. O que colocar dentro? O que preferir! Pesto e stracchino se quiser vegetariana, legumes grelhados e speck, presunto cozido e crescenza, stracchino e nabo, enfim, você pode dar amplo espaço à criatividade. Enquanto isso, vamos começar pelas bases preparando a massa dessa focaccia louca. Venha para a cozinha comigo!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g farinha 0
- 120 ml água
- 4 g sal
- 10 ml azeite de oliva extravirgem
- 3 fatias presunto cozido
- 90 g creme de crescenza (ou stracchino)
Ferramentas
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
- 1 Rolo de massa
- 1 Forma para pizza de 30 centímetros
Passos
Na tigela da batedeira (mas você pode amassar à mão), insira a água, o óleo e o sal. Em seguida, adicione a farinha e amasse até obter uma massa lisa, homogênea, macia e elástica. Transfira para a superfície de trabalho, forme uma bola e cubra-a com a própria tigela. Deixe descansar por dez minutos. Após o tempo de descanso, divida a massa em duas partes e abra-as finamente com o rolo, polvilhando a superfície de trabalho com um pouco de farinha. Forre a forma com um dos dois discos. Distribua o creme de crescenza (comprei no supermercado aquele com uma parte de iogurte dentro) e o presunto cozido. Cubra com o segundo disco, fechando bem as bordas com um cordão e asse em forno pré-aquecido a 220 °C por vinte minutos ou até que a superfície esteja dourada.
