A focaccia rústica sal e óleo é espetacular: crocante e saborosa com o orégano e os flocos de sal Maldon (ou o sal grosso se preferir) é perfeita para o aperitivo. Por que não experimentá-la já com o spritz sem álcool ou com o aperitivo sem álcool de abacaxi? Eu sei que ainda pode estar quente para ligar o forno. Aqui em casa o forno nunca para, vocês sabem. Porém, se você é daqueles que não gosta de amassar com o calor, anote porque a focaccia rústica óleo e sal vai se tornar a sua favorita para aperitivos e buffets!
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 450 g farinha 0
- 50 g sêmola
- 325 ml água
- 5 g fermento biológico seco
- 15 g sal
- 15 g azeite de oliva extra virgem
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. flocos de sal maldon
- q.b. orégano seco
Ferramentas
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
- 1 Tigela
- 1 Tampa reutilizável em tecido
- 1 Assadeira para pizza 30 x 40 centímetros
Passos
Despeje a água na tigela da batedeira, adicione o sal e depois as farinhas, junte o fermento e comece a amassar usando o gancho. Por fim, incorpore o óleo despejando em fio. Trabalhe a massa até que fique lisa e homogênea. Forme uma bola, transfira-a para dentro de uma tigela, cubra e deixe descansar por duas horas. Após o tempo de descanso, estenda a massa em uma assadeira retangular, cubra com um pano e deixe fermentar por uma hora. Regue com um fio generoso de óleo, adicione o sal Maldon ou o sal grosso, o orégano a gosto e asse em forno pré-aquecido a 220 °C ventilado por dez minutos.
