A focaccia vegetariana é uma falsa pizza crocante, saborosa, rica em vegetais, perfeita para o aperitivo. Prepara-se em poucos minutos e está pronta para ser saboreada. Para esta focaccia vegetariana escolhi usar cebolas roxas, pimentões, berinjelas, abobrinhas e a indispensável mussarela. Mas, obviamente, você pode escolher os vegetais que preferir. A focaccia vegetariana também é ótima para um almoço rápido, para um lanche delicioso, para matar a vontade de pizza quando não há tempo para esperar pela fermentação.
Imperdível
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 125 g farinha 0
- 70 ml água
- 1/2 colher azeite de oliva extra virgem
- 3 g sal
- q.b. vegetais variados
- 50 g mussarela para pizza (cortada em julienne)
- q.b. sêmola remacinada
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
- 1 Rolo
- 2 Tapetes papel manteiga reutilizável
Passos
Cozinhe os vegetais: no artigo dedicado você encontra todas as quantidades e modos de preparo. Na tigela da batedeira, mas você pode sovar à mão, adicione a farinha, a água, o azeite de oliva extravirgem e o sal. Sove por sete minutos até obter uma massa lisa e homogênea. Envolva em filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por quinze minutos. Divida a massa em duas partes iguais. Polvilhe a superfície de trabalho com a sêmola remacinada e estenda cada pedaço em uma folha fina usando o rolo. Transfira a folha para uma assadeira forrada com papel manteiga, tempere com os vegetais e asse no forno pré-aquecido a 210 °C por 10 minutos. Depois adicione a mussarela e continue assando por mais 2 minutos.
