A focaccina de abobrinha e speck é uma receita simples, rápida e saborosa. Basta apenas poucos minutos para preparar a massa e vai direto ao forno. Macia, saborosa, boa tanto morna quanto fria, a focaccina de abobrinha e speck acompanhada de frios, queijos e legumes grelhados é excelente como entrada ou lanche saboroso para o aperitivo.
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Para a receita, usei as mesmas quantidades da focaccina de batata.
- 1 abobrinha (cerca de 150 gramas)
- 300 ml água
- 1 ovo
- 180 g farinha
- 30 ml azeite de oliva extra virgem
- 30 g queijo parmesão ralado
- 1 pitada sal
- 100 g speck em tiras
Ferramentas
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
- 1 Ralador de furos largos
- 1 Assadeira de aproximadamente 35 x 25 centímetros
Passos
Lave as abobrinhas, seque-as, elimine as extremidades e rale-as. Na tigela da batedeira (ou em uma tigela e com um batedor manual), misture a água com o óleo e o ovo. Adicione a farinha e misture bem, tentando obter uma massa lisa e sem grumos. Adicione o queijo parmesão ralado, uma pitada de sal, as abobrinhas raladas e o speck em tiras. Unte bem uma assadeira (se usar papel manteiga, você ainda precisará adicionar o óleo) e despeje a mistura preparada dentro. Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 30/35 minutos: deve ficar bem dourada.
Corte a focaccina em retângulos e sirva. É ótima quente ou morna: as abobrinhas dentro darão à focaccina uma consistência cremosa. Mas também não fica nada mal saboreada fria.
Observações
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