O folhado de batatas e cebolas roxas é uma entrada fácil e deliciosa. Perfeito para o aperitivo, é preparado com poucos ingredientes. Para o meu gosto, o melhor é servi-lo morno, mas também não é ruim frio. Batatas fatiadas finamente, cebolas, parmesão, um fio de azeite, uma deliciosa sobreposição em camadas: macio e crocante ao mesmo tempo, o folhado de batatas é absolutamente imperdível!
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2/4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 3 batatas (de tamanho médio)
- 2 cebolas roxas de Certaldo (ou de Tropea)
- q.b. parmesão ralado
- q.b. orégano seco
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
Como forma, usei a assadeira do forno e montei meu folhado diretamente em um papel manteiga.
- 1 Descascador de batatas
- 1 Mandolina
- 1 Pulverizador de óleo
- 1 Assadeira
- 1 Folha de papel manteiga
Passos
Descasque as batatas e fatie-as finamente com uma mandolina. Descasque as cebolas e fatie-as finamente. Forre uma assadeira com uma folha de papel manteiga e disponha uma camada de batatas (eu escolhi fazê-la redonda, mas você também pode fazer retangular). Pulverize com um pouco de azeite e polvilhe com parmesão ralado. Continue com as camadas até terminar os ingredientes. Na superfície, adicione também o orégano seco e as cebolas. Finalize com um pouco de azeite e parmesão ralado. Se desejar, pode adicionar sal. Para mim, a salinidade do parmesão é suficiente. Cozinhe o folhado de batatas no forno a 180 °C por 50 minutos.
Notas
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