O hummus apimentado ou spicy hummus é um creme suave e delicioso ideal para preparar e acompanhar crostini, bruschettas, canapés e chips de piadina. Uma receita muito simples para aperitivo, mas também um excelente condimento para adicionar como base a sanduíches recheados. Se você ama o hummus de grão-de-bico tradicional, tenho certeza de que achará o hummus apimentado igualmente delicioso!
Não perca
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Do Oriente Médio
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g grão-de-bico pré-cozido
- 1/2 limão
- 1 colher de chá curry em pó
- 80 g iogurte grego
- 10 azeitonas Taggiasche sem caroço (ou azeitonas verdes sem caroço)
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem (aproximadamente)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- 1 Processador de alimentos Kitchen Aid
- 1 Peneira
- 1 Peneira
Passos
Escorra o grão-de-bico do seu líquido de conserva, passe-os em água corrente e remova a pele que os reveste (se encontrar grão-de-bico cozido e descascado, você pode pular esta etapa). Transfira-os para o processador de alimentos, adicione o sal, a pimenta, o curry e o suco de meio limão. Bata até obter um creme, depois incorpore o iogurte e o azeite na quantidade necessária para obter a consistência desejada. Cubra com filme plástico, com as tampas de tecido reutilizáveis ou com a tampa da própria tigela, se disponível, e deixe descansar na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir com a adição das azeitonas.
Notas
Fonte da receita: Fácil com sabor novembro 2024.
