O hummus com azeitonas é um patê suave à base de grão-de-bico aromatizado com azeitonas taggiasche. Eu amo as azeitonas taggiasche. Eu seria capaz de terminar sozinha um pote inteiro. Este hummus com azeitonas é uma saborosa variação da receita tradicional. Hummus é bom. É um aperitivo perfeito para servir com crostini e, especialmente na temporada quente, eu preparo com frequência. Por isso, de vez em quando, gosto de combiná-lo com ingredientes diferentes para trazer novos sabores à mesa. O hummus com azeitonas é incrível. Eu avisei.
Imperdível
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Médio-Oriental
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g grão-de-bico cozido
- 1 colher de sopa molho tahini
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- 100 g azeitonas taggiasche
- q.b. alho em pó
- 1/2 limão (suco)
- q.b. água
- 1 pitada sal
Ferramentas
- 1 Processador de alimentos Kitchen Aid
- 1 Tigela
- 1 Espátula
Passos
Escorra o grão-de-bico do seu líquido de conserva, passe-os sob água corrente e remova a película que os envolve (se encontrar grão-de-bico cozido e sem casca, pode pular esta etapa). Transfira-os para o processador de alimentos com as azeitonas taggiasche, adicione o sal, o suco de meio limão, o alho em pó e um par de colheres de sopa de água. Bata até obter um creme e, se necessário, adicione mais 2/4 colheres de sopa de água para conseguir uma consistência cremosa. Em seguida, incorpore também uma colher de sopa de azeite. Cubra com filme plástico, com as tampas de tecido reutilizáveis ou com a tampa da própria tigela, se tiver, e deixe descansar na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir com a adição de algumas azeitonas para decorar e um fio de azeite.
