O hummus de ervilhas e abobrinha é uma variante fresca, cremosa, delicada do clássico hummus de grão-de-bico. Para ser saboreado principalmente no verão, por sua característica leveza tanto de sabor quanto de consistência e, especialmente, preparado com ervilhas frescas, pequenas e doces. Mas gostamos tanto que tentei replicá-lo também com ervilhas congeladas e o resultado foi igualmente perfeito. Você pode usar o hummus de ervilhas e abobrinha para acompanhar os falafel, mas também é delicioso espalhado em torradas e servido como aperitivo.
Não perca
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g ervilhas (cozidas)
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 colher tahine
- 1/2 limão (suco)
- 1 abobrinha (grelhada)
- q.b. sal
- algumas folhinhas de hortelã
Ferramentas
- 1 Processador Kenwood
Passos
Coloque todos os ingredientes no processador e bata. Se necessário, adicione um pouco de água para alcançar a consistência desejada: deve ser suave e cremoso. Transfira o hummus para uma tigelinha e sirva com um fio de azeite por cima.
Experimente também com as chips de piadina.
Notas
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A ideia desta receita surgiu da necessidade de “reutilizar” uma abobrinha grelhada e ervilhas já cozidas. Mas, é claro, você pode prepará-la da mesma forma: para o cozimento das ervilhas, clique AQUI e para as abobrinhas grelhadas, clique AQUI.
O tempo de cozimento refere-se, obviamente, às ervilhas e abobrinhas grelhadas. Se, como eu, você já tem esses ingredientes prontos de outras preparações, não será necessário cozinhar nada.
