O macarrão ao forno com radicchio e alho-poró é um prato principal saboroso e delicioso, muito simples de preparar: uma receita vegetariana perfeita para o almoço em família. O molho é preparado em quinze minutos (no tempo de cozimento do macarrão) e depois vai direto ao forno. Chega à mesa assim um macarrão realmente apetitoso. Experimente o macarrão ao forno com radicchio e alho-poró assim como está ou, para enriquecê-lo, adicione linguiça.
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 2 alho-poró
- 2 pés radicchio
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa lágrimas de cebola da Valdelsa (ou vinagre balsâmico)
- 2 colheres de sopa creme de amêndoas 100% (ou bechamel)
- a gosto parmesão ralado
- a gosto sal
- 150 g mezze maniche rigate (ou outra massa curta de sua escolha)
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca para vegetais
- 1 Cassarola de bordas baixas
- 1 Panela para cozinhar macarrão
- 1 Assadeira
Passos
Lave o alho-poró e corte-o em rodelas. Lave o radicchio e fatia-o finamente. Em uma cassarola aqueça o azeite e refogue o alho-poró em fogo baixo. Quando estiverem amolecidos, adicione o radicchio e ajuste o sal. Quando o radicchio estiver murcho, adicione as lágrimas de cebola da Valdelsa ou o vinagre balsâmico. Deixe apurar por alguns minutos. Cozinhe o macarrão em abundante água salgada e escorra-o al dente. Misture com o molho. Adicione o parmesão ralado, o creme de amêndoas ou o bechamel. Misture bem e transfira para uma assadeira. Polvilhe com parmesão e gratine a 200 °C em forno pré-aquecido por dez minutos ou até formar uma crosta dourada.
Notas
O creme de amêndoas 100% tem um sabor delicado e combina bem com muitos molhos diferentes. Eu o uso principalmente quando preparo pratos principais brancos porque, na ausência de um molho, o condimento não se mistura com o macarrão. O creme de amêndoas proporciona a cremosidade que falta.
