O macarrão com camarão e pesto de rúcula é um prato principal que combina os sabores da terra e do mar, uma receita leve, saborosa e gratificante, muito fácil de preparar. Para o macarrão com camarão e pesto de rúcula você pode escolher uma clássica massa seca (penne, rigatone ou spaghetti) mas também pode optar por uma massa fresca: tagliatelle, fettuccine ou orecchiette.
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 50 g rúcula
- 10 g manjericão
- 25 g nozes
- 20 parmesão ralado
- 25 g azeite de oliva extravirgem
- 1 pitada sal
- 180 g macarrão
- q.b. pesto de rúcula
- 125 g camarões descascados, congelados
- 125 g cogumelos champignon
- 15 g alho-poró
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Liquidificador Triblade Kenwood
- 1 Frigideira
- 1 Panela para cozinhar o macarrão
Passos
Colocar no copo do liquidificador as nozes, o sal, o azeite e misturar intermitentemente até obter um creme homogêneo. Adicionar a rúcula, o manjericão, uma colher de água, o parmesão (se quiser, pode fazer metade parmesão e metade pecorino) e continuar misturando até obter um molho cremoso e homogêneo.
Remover o fio intestinal preto dos camarões, cortando levemente nas costas com uma faca de legumes. Temperá-los com sal e azeite e colocá-los na geladeira. Limpar os cogumelos e cortá-los em fatias. Cortar o alho-poró em rodelas e depois picá-lo. Transferi-lo para a frigideira com o azeite e deixá-lo murchar. Adicionar os cogumelos e cozinhá-los em fogo alto por dez minutos. Em seguida, adicionar os camarões e deixar cozinhar por alguns minutos. Ajustar o sal. Desligar o fogo, adicionar também algumas folhas de rúcula e reservar.
Cozinhar o macarrão em bastante água salgada, escorrê-lo e colocá-lo na frigideira com o molho, deixá-lo apurar por alguns minutos e depois temperá-lo com o pesto de rúcula e servir.
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Fonte da receita: Fácil com sabor junho 2022.
