O macarrão com creme de grão-de-bico e abobrinha é um prato principal completo, saboroso e equilibrado, que preparei para lidar com as intolerâncias que carrego há anos. Eu me saio bem em mantê-las sob controle, mas às vezes elas voltam. Às vezes muitas, às vezes algumas, às vezes todas. E assim, com muita paciência, volto às origens. Elimino tudo e depois vou reinserindo aos poucos. Aqui eliminei tudo. Portanto, você encontrará o macarrão de aveia. Mas o molho deste macarrão é tão bom que eu o proponho, e você pode obviamente usar o tipo de macarrão que preferir no formato que preferir. Simples e saboroso, o macarrão com creme de grão-de-bico e abobrinha é delicioso. Experimente!
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Aqui em casa comemos pequenas porções. 150 gramas de macarrão são suficientes para dois, mas se você está acostumado a porções mais generosas, pode fazer uma dose e meia ou uma dose dupla. Se desejar, pode adicionar queijo ralado tradicional ou vegetal.
- 150 g macarrão de aveia (ou macarrão a gosto)
- 2 abobrinhas
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1/2 dente alho
- q.b. sal
- 200 g grão-de-bico (cozido e sem casca)
- q.b. água de cozimento
- algumas folhinhas de hortelã fresca
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Liquidificador
- 1 Frigideira
- 1 Panela para cozinhar o macarrão
Passos
Lave as abobrinhas, seque-as, elimine as extremidades e corte uma em rodelas e a outra em cubos. Grelhe a abobrinha em rodelas: tempere com um fio de azeite e grelhe dos dois lados até obter as clássicas marcas douradas. Corte a outra abobrinha em pequenos cubos. Em uma frigideira, aqueça o azeite e deixe dourar o alho, depois retire-o assim que liberar seu aroma e adicione a abobrinha em cubos. Cozinhe as abobrinhas até ficarem macias, mexendo frequentemente (levará cerca de quinze minutos). Cozinhe o macarrão em bastante água salgada. Assim que as abobrinhas estiverem prontas, transfira-as para o copo do liquidificador, adicione os grãos-de-bico, um fio de azeite e uma concha pequena de água de cozimento do macarrão. Ajuste o sal. Bata tudo até obter um creme macio. Tempere o macarrão com o creme de grão-de-bico e abobrinhas, adicione ao prato as abobrinhas grelhadas e algumas folhinhas de hortelã.
