O macarrão com lentilhas e guanciale é um prato principal saboroso, rico, envolvente, uma combinação clássica de sabores que nunca decepciona. Para mim, é absolutamente guanciale, mas também bacon ou pancetta defumada se combinam muito bem com as lentilhas, por isso este macarrão com lentilhas e guanciale presta-se a mais de uma interpretação. É muito rápido de fazer e é realmente delicioso. Experimente!
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 280 g mezze maniche
- 100 g lentilhas cozidas
- 50 g alho-poró
- 80 g mistura para refogado
- 80 g guanciale
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal
- 2 colheres creme de amêndoas 100% (opcional)
Ferramentas
- 1 Tábua de cortar
- 1 Faca de cozinha
- 1 Caçarola de bordas baixas
- 1 Panela para macarrão
Passos
Corte o guanciale em tiras. Corte o alho-poró em rodelas. Em uma caçarola de bordas baixas, aqueça o azeite e deixe dourar o guanciale, depois adicione o alho-poró e a mistura para refogado e deixe cozinhar por 5 minutos, adicionando um pouco de água se necessário. Junte as lentilhas cozidas, mexa, ajuste o sal (mas tenha cuidado porque o guanciale já é saboroso) e, se necessário, adicione mais um pouco de água. Enquanto isso, cozinhe o macarrão em bastante água salgada, escorra al dente e coloque-o na caçarola com o molho. Adicione um pouco de água de cozimento e o creme de amêndoas 100%. Misture bem tudo e sirva.
Notas
Quando o macarrão está sem molho vermelho, o condimento parece um pouco solto. O creme de amêndoas 100%, facilmente encontrado no supermercado e de sabor neutro, ajuda a criar um belo creminho e a ligar os ingredientes.
