O macarrão com pesto de ervilhas e rúcula com tomates secos é um primeiro prato simples e rápido que se prepara no tempo de cozimento da massa e esse creminho delicioso e saboroso vai fazer você se apaixonar. Fica ótimo também frio, se você levar para o trabalho ou para um piquenique. Vamos para a cozinha preparar juntos este macarrão com pesto de ervilhas e rúcula!
Não perca
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 100 g ervilhas congeladas
- 20 g parmesão
- 40 g rúcula
- 4 tomates secos
- a gosto sal
- 2 colheres azeite extravirgem
- 180 g rigatoni (ou outra massa de sua preferência)
Utensílios
- 1 Panela pequena
- 1 Escorredor
- 1 Centrífuga para salada
- 1 Processador de alimentos
- 1 Panela para massa
Passos
Cozinhe as ervilhas congeladas seguindo as instruções da embalagem: eu cozinhei em uma panelinha com um pouco de água por dez minutos. Se você usar ervilhas enlatadas, pode pular essa etapa. Lave a rúcula e seque-a com papel-toalha ou na centrífuga de salada. Coloque a rúcula no processador com as ervilhas (mas reserve algumas para decorar o prato). Adicione também as duas colheres de azeite, o parmesão, um tomate seco, ajuste o sal (mas tome cuidado, porque na minha opinião já ficou saboroso o suficiente sem sal; prove e verifique) e bata tudo até obter um creme homogêneo. Se necessário, acrescente um pouco da água do cozimento da massa. Cozinhe a massa em bastante água salgada, escorra e tempere com o creme de rúcula e ervilhas. Acrescente as ervilhas reservadas e os tomates secos restantes picados. Sirva quente, morno ou frio, como preferir.
