O macarrão com pesto de limão é um prato principal de verão delicioso, fácil, rápido, ideal para um almoço rápido ou para um jantar organizado de repente com amigos. Em poucos minutos, você prepara o pesto que, perfumado e cremoso, envolverá o macarrão em um abraço “refrescante”. Você pode saborear o macarrão com pesto de limão imediatamente, mas ele também é delicioso frio. Experimente!
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 1 limão (para a casca)
- 1/2 limão (para o suco)
- 40 ml azeite de oliva extravirgem
- 35 g parmesão ralado
- 20 g amêndoas
- 15 g pinoli
- 10 folhas manjericão fresco
- 1/2 dente alho
- q.b. sal
- 150 g mezze maniche
Ferramentas
- 1 Descascador
- 1 Liquidificador
- 1 Espremedor manual
- 1 Panela para o macarrão
Passos
Lave o limão e seque-o. Descasque com um descascador de batatas, evitando a parte branca que tornaria o molho amargo. Reúna no liquidificador as cascas de limão com amêndoas, pinoli, parmesão, manjericão, alho e sal. Esprema o suco de meio limão e filtre-o para eliminar as sementes (se você usar um espremedor como o meu, não será necessário), adicione-o ao restante dos ingredientes e adicione também o óleo. Bata até obter um molho cremoso. O pesto de limão está pronto para ser usado à vontade.Cozinhe o macarrão em água salgada abundante pelo tempo indicado na embalagem, escorra, misture com o pesto de limão e sirva.
