O macarrão de forno com couve-flor e presunto cru é um prato principal saboroso e delicioso, uma receita simples, daquelas para fazer no almoço do dia a dia. Não há molho bechamel porque eu não tinha pronto e não estava com vontade de fazer. Sim, às vezes também não tenho vontade. Então coloquei o que tinha: um pouco de couve-flor que sobrou, algumas fatias de presunto cru que ficaram de ontem à noite e a mussarela. Parmesão abundante e pronto para o forno. Como sempre digo, você pode personalizar e adaptar a receita aos seus ingredientes: presunto cozido, speck, provolone clássico ou defumado, queijo caciotta, fontina, asiago. As alternativas são muitas. Enquanto isso, recomendo que experimente este macarrão de forno com couve-flor e presunto cru assim como está.
Para não perder
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 300 g couve-flor (limpa)
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- 2 fatias presunto cru
- 125 g mussarela
- 150 g macarrão curto
- q.b. sal
- q.b. parmesão ralado
Ferramentas
- 1 Caçarola de bordas baixas
- 1 Panela para macarrão
- 1 Assadeira de forno
- 1 Vaporizador para micro-ondas
Passos
Limpe a couve-flor: remova as folhas externas, separe os floretes do caule, lave-os e coloque-os no vaporizador para micro-ondas. Cozinhe a 900 w por 12 minutos. Se você não tiver micro-ondas, pode ferver a couve-flor em bastante água fervente por dez minutos. O tempo de cozimento pode variar conforme o tamanho dos floretes. Para saber se está cozido, basta espetar os caules dos floretes com um garfo: se entrar facilmente, está pronto, caso contrário, continue cozinhando até que os floretes estejam macios. Em uma caçarola de bordas baixas, aqueça o azeite e deixe a couve-flor apurar por alguns minutos. Ajuste o sal, mas recomendo cuidado com a quantidade, pois com o presunto cru e o parmesão, o macarrão ficará bastante saboroso. Corte o presunto cru em tiras e a mussarela em cubos. Cozinhe o macarrão em bastante água salgada, escorra al dente e jogue no tempero. Adicione a mussarela, o presunto cru e o parmesão ralado. Misture bem e transfira para uma assadeira de forno. Polvilhe com parmesão ralado e gratine em forno pré-aquecido a 200 °C pelo tempo necessário para formar uma bela crosta crocante (cerca de dez minutos).
