O macarrão e ervilhas ao açafrão é um prato principal fácil, gostoso e saboroso, uma daquelas receitas salva-almoço super práticas quando estamos com o tempo contado mas não queremos abrir mão de colocar algo bom e delicioso na mesa. Para este macarrão e ervilhas ao açafrão utilizei o açafrão em pó, mas se tiver pistilos, também serve, e para o formato de macarrão escolhi os gnocchetti sardi (queria algo pequeno para comer com colher), mas você pode escolher o macarrão que preferir, assim como pode decidir se quer deixar mais seco ou com um pouco de caldo. Portanto, um macarrão e ervilhas ao açafrão para personalizar ao seu gosto.
Para não perder
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 150 g gnocchetti sardi (ou outro macarrão à escolha)
- 1/2 cebola
- 200 g ervilhas congeladas
- 1 sachê açafrão em pó
- 500 ml água quente (aproximadamente)
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá caldo de legumes caseiro (opcional)
- q.b. sal
- q.b. parmesão ralado
Ferramentas
- 1 Dosador graduado
- 1 Batedor de arame
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca de cozinha
- 1 Espátula de silicone
Passos
Dissolver o açafrão em 300 ml de água quente. Picar a cebola e deixá-la refogar por cinco minutos com a colher de azeite de oliva extra virgem em uma caçarola de bordas altas. Adicionar as ervilhas congeladas (escolha as menores e, se estiverem na estação, use as frescas) e deixá-las cozinhar com um pouquinho de água por cinco minutos. Em seguida, adicionar o macarrão e a água com o açafrão. Acrescentar o caldo de legumes caseiro ou sal, misturar e cozinhar pelo tempo indicado na embalagem do macarrão. Se necessário, deverá adicionar mais água quente até que o macarrão esteja cozido. Este método de cozimento risotado no molho permitirá que você obtenha um macarrão mais saboroso. Sirva o macarrão com parmesão ralado a gosto.
