O macarrão gratinado com ervilhas e alho-poró é um primeiro prato simples e delicioso porque onde há gratinado com aquela crostinha crocante, um pouco de queijo derretido qualquer macarrão se torna imediatamente convidativo e apetitoso. Basta muito pouco. Este macarrão gratinado com ervilhas e alho-poró realmente surgiu do nada. Sabe como é? Quando a geladeira está quase vazia e você precisa ir às compras. E você tem um alho-poró. Uma tigelinha de ervilhas cozidas sobrando. Um pedaço de scamorza e um pouco de parmesão ralado. E o que custa? Junta tudo e gratina. Mas eu adicionei o ingrediente secreto. Aquele que em casa não pode faltar. Leia a receita e esse truque vai transformar qualquer macarrão ao molho branco.
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 150 g macarrão curto
- 100 g scamorza
- 80 g ervilhas cozidas
- 1 alho-poró
- 3 colheres pasta de amêndoas 100%
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca de cozinha
- 1 Casserola de borda baixa
- 1 Fritadeira a ar GOURMETmaxx
- 1 Assadeira
- 1 Ralador de furos largos
Passos
Limpar o alho-poró eliminando as folhas maiores e picando finamente a parte branca. Em uma panela de borda baixa, refogar suavemente o alho-poró com as duas colheres de óleo e duas colheres de água. Quando o alho-poró estiver pronto (bastarão 4/5 minutos de cozimento), adicionar as ervilhas, mexer e ajustar o sal, depois desligar o fogo. Ralar a scamorza. Cozinhar o macarrão em abundante água salgada pelo tempo indicado na embalagem. Escorrer e despejar na panela com o alho-poró e as ervilhas. Adicionar a scamorza ralada, a pasta de amêndoas e mexer bem para distribuir. Juntar o parmesão ralado a gosto e misturar. Transferir o macarrão para uma assadeira adequada para a fritadeira a ar, polvilhar com mais parmesão e deixar gratinar a 180 °C por dez minutos ou até que se forme uma bela crostinha na superfície. Se preferir, pode gratinar no forno pré-aquecido a 180 °C por 20 minutos.
Notas
Para tornar cremoso o macarrão ao molho branco eu uso a pasta de amêndoas 100% disponível online, mas agora já é encontrada facilmente em quase todos os supermercados. Se não encontrar ou não gostar, pode usar o molho bechamel que pode ser preparado em casa ou comprado pronto.
