As madeleines com farinha de arroz são docinhos macios, leves, delicados, perfumados de baunilha, perfeitos para qualquer ocasião: o café da manhã, mergulhadas no cappuccino, a pausa para o café, o lanche com um bom chá ou com chocolate quente, com uma infusão de frutas cítricas antes de dormir. Simples de fazer, as madeleines com farinha de arroz são dedicadas principalmente a quem é celíaco, mas são tão boas que agradarão a todos.
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12 docinhos
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 150 g farinha de arroz
- 2 ovos médios
- 100 g açúcar refinado
- 90 g manteiga derretida
- 1 vagem baunilha (ou raspas de um limão)
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos sem glúten
Ferramentas
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
- 2 Formas para madeleine
- 1 Grelha para doces
Passos
Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Coloque o açúcar na tigela da batedeira e adicione um ovo de cada vez, batendo bem para obter uma massa volumosa. Adicione as sementes da vagem de baunilha (ou as raspas de limão) e a manteiga derretida. Acrescente a farinha de arroz e a colher de chá de fermento em pó sem glúten. Unte as formas específicas para madeleine com um pouco de óleo ou manteiga derretida. Despeje a massa nas formas, cuidando para não enchê-las muito, pois vão crescer durante o cozimento; portanto, se quiser obter belas conchas, não adicione massa demais. Asse por 16/18 minutos, mas fique de olho, pois cada forno é diferente. Uma vez prontas, retire do forno, desenforme, deixe esfriar em uma grelha para doces e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Notas
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Fonte da receita: Monica Bellin.
