A massa com abobrinha e rúcula é um prato frio delicioso, uma receita saborosa e gostosa. A temporada de massa fria está quase acabando. Que pena. Você prepara com antecedência, guarda na geladeira e quando chega em casa já está tudo pronto. Basta se sentar à mesa e desfrutar. Enquanto a temporada permite, experimente esta massa com abobrinha e rúcula. Vá em frente, ainda dá tempo!
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 150 g fusilli
- 150 g abobrinhas
- 1/2 pimentão vermelho
- q.b. rúcula
- 2 colheres de sopa azeite extravirgem
- q.b. sal
- 100 g polpa de abacate
- 25 g pinhões (ou castanhas de caju)
- 25 g iogurte grego branco
- 1 colher de sopa suco de limão
- q.b. sal
- 1 abobrinha
Ferramentas
- 1 Fritadeira sem óleo GOURMETmaxx
- 1 Folha de papel manteiga para fritadeira sem óleo
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Mini liquidificador Kenwood
- 1 Caçarola de bordas baixas
- 1 Espiralizador de vegetais
- 1 Panela para massa
Passos
Cozinhe o pimentão na fritadeira sem óleo (para esta receita basta metade, mas você deve cozinhá-lo inteiro). O procedimento de cozimento pode ser encontrado AQUI. Se você não tiver uma fritadeira sem óleo, pode cozinhá-lo no forno.
Lave as abobrinhas, seque-as, elimine as extremidades e corte-as em cubos. Aqueça uma colher de azeite em uma caçarola e deixe as abobrinhas cozinharem até ficarem macias.
Prepare o molho: no copo do liquidificador, coloque a polpa de abacate, o suco de limão, o iogurte grego e os pinhões. Ajuste o sal e bata até obter um creme liso e homogêneo.
Com o espiralizador, crie espaguete com a abobrinha reservada para a decoração do prato. Este é um passo opcional que não impede o sucesso da receita, mas permitirá que você sirva um prato mais criativo, especialmente se tiver convidados.
Cozinhe a massa em água fervente salgada, escorra e tempere com o azeite restante (eu sempre uso pouco azeite nas minhas receitas por motivos de intolerâncias, mas você pode aumentar a quantidade a seu gosto). Deixe a massa esfriar um pouco e depois tempere com as abobrinhas, o pimentão assado e a rúcula. Adicione também o molho de abacate e misture bem. Distribua nos pratos e decore com o espaguete de abobrinha.
Notas
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Fonte da receita (levemente revisada e modificada ao meu gosto) Fácil com Gosto julho 2023.
