A massa com berinjela e linguiça é um primeiro prato “forte”, rico, saboroso, um molho encorpado que envolve a massa e que conquista o paladar. Seja no almoço ou no jantar, a massa com berinjela e linguiça com seus aromas e sabores vai te deixar com água na boca.
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 540 g massa
- 150 g berinjela
- 2 linguiças (280 gramas)
- 400 g polpa de tomate
- 2 folhas manjericão
- 1 colher azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal
- a gosto óleo de amendoim (para fritar)
Ferramentas
- 1 Tábua de cortar
- 1 Faca
- 1 Frigideira
- 1 Escumadeira
- 1 Papel absorvente para frituras
- 1 Caçarola de bordas altas
Passos
Lave a berinjela, seque, elimine as extremidades, corte em cubos e frite em óleo de amendoim bem quente. Escorra com uma escumadeira e deixe secar em papel para frituras. Descasque as linguiças, corte em pedaços e deixe dourar em uma caçarola com o óleo. Quando a linguiça estiver bem dourada, acrescente as berinjelas e deixe temperar por alguns minutos. Adicione a polpa de tomate, o manjericão, um copo de água, ajuste o sal e cozinhe por vinte minutos. Cozinhe a massa em bastante água salgada, escorra al dente e tempere com o molho. Sirva a massa bem quente.
