A massa com berinjela, pimentão e pinhões é um prato principal frio de verão delicioso: leve, saboroso, apetitoso, com muitos legumes saborosos da estação. Ótima para preparar com antecedência para tê-la pronta ao voltar para casa, perfeita para levar como almoço fora, a massa com berinjela, pimentão e pinhões se presta bem a muitas variações e adições: tomatinhos, abobrinha, nozes, mussarela, enfim, você pode fazer como preferir!
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritadeira a ar, Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 180 g massa curta
- 1 pimentão vermelho
- 1 berinjela (pequena)
- 10 g pinhões
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Utensílios
- 1 Fritadeira a ar GOURMETmaxx
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca de cozinha
- 1 Frigideira pequena
- 1 Tigela
- 1 Panela para cozinhar massa
- 1 Frigideira para fritura
- 1 Folha de papel para fritos Tittex
Passos
Lave o pimentão e a berinjela e seque-os. Cozinhe o pimentão na fritadeira a ar. Quando estiver pronto, corte-o em pequenos cubos. Corte a berinjela em fatias de meio centímetro e depois em cubos e frite-os em óleo de amendoim bem quente. Escorra a berinjela em papel para fritos e reserve. Torre os pinhões em uma frigideira pequena. Coloque os legumes em uma tigela e ajuste o sal. Adicione também os pinhões. Cozinhe a massa em abundante água salgada pelo tempo indicado na embalagem. Escorra e transfira para a tigela com os legumes. Adicione as duas colheres de azeite de oliva extravirgem e misture bem. Deixe esfriar, cubra e coloque na geladeira até o momento de servir.
